Gnocchi di Ricotta

Preparazione:
Mescolare la ricotta con il burro, tre uova intere, il grana, un po` di noce moscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il pane grattugiato e la minore quantità possibile di farina per non far sciogliere gli gnocchi durante la cottura. Formare palle grandi quanto un cucchiaino da minestra (gnocchi rotondi), cuocerle nell’acqua leggermente salata e condirle con burro e formaggio.

Ingredienti:

500g di ricotta di Montagna
50g di burro
3 uova
4 cucchiai di grana, farina
1 cucchiaio di pane grattugiato
un pizzico di noce moscata
1 mazzetto di prezzemolo

Tempo di preparazione: 20 minuti