Gnocchis à la ricotta

préparation:
Mélangez la ricotta avec le beurre, trois œufs entiers, le parmesan, un peu de muscade, une cuillère à soupe de persil haché, la chapelure et le moins de farine possible pour éviter que les gnocchis ne fondent pendant la cuisson. Façonner des boules de la taille d'une cuillère à café (gnocchis ronds), les faire cuire dans de l'eau légèrement salée et assaisonner avec du beurre et du fromage.

Ingrédients:

500g de ricotta de montagne
50g de beurre
oeufs 3
4 cuillères à soupe de parmesan, farine
1 cuillère à soupe de chapelure
une pincée de noix de muscade
Bouquet de persil 1

Temps de préparation: 20 minutes