Ricotta-Gnocchi

Zubereitung:
Den Ricotta mit der Butter, drei ganzen Eiern, dem Parmesan, etwas Muskatnuss, einem Esslöffel gehackter Petersilie, den Semmelbröseln und möglichst wenig Mehl vermischen, damit die Gnocchi beim Garen nicht schmelzen. Teelöffelgroße Kugeln (runde Gnocchi) formen, in leicht gesalzenem Wasser kochen und mit Butter und Käse würzen.

Zutaten:

500 g Bergricotta
50 g Butter
3 Eier
4 Esslöffel Parmesan, Mehl
1 Esslöffel Semmelbrösel
eine Prise Muskatnuss
1 Bund Petersilie

Vorbereitungszeit: 20 Minuten