Nhoque de ricota

Preparação:
Misture a ricota com a manteiga, três ovos inteiros, o parmesão, um pouco de noz-moscada, uma colher de salsa picada, a farinha de rosca e o mínimo de farinha possível para evitar que o nhoque derreta durante o cozimento. Faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá (nhoque redondo), cozinhe-as em água levemente salgada e tempere com manteiga e queijo.

ingredientes:

500g de ricota da montanha
50g de manteiga
Ovos 3
4 colheres de parmesão, farinha
1 colher de sopa de farinha de rosca
uma pitada de noz-moscada
1 bando de salsa

Tempo de preparação: minutos 20