Strangolapreti estilo Trentino

Strangolapreti estilo Trentino

Preparação:
Demolhe (cerca de três horas) o pão amanhecido cortado aos cubos em leite morno; adicione os espinafres ou outros legumes, previamente cozidos e picados em um pouco de água ligeiramente salgada, depois de os ter passado na manteiga e temperados com sal, pimenta e noz-moscada.
Acrescente a cebola picadinha douradinha no azeite, o parmesão Trentino ralado, os ovos, o sal e um pouco de farinha branca. Misture bem a mistura com uma concha de madeira. Em seguida, embale o Strangolapreti na forma desejada (em bolinhas, em forma de colher, bolinhos, etc.) e despeje em água fervente com sal; quando voltam à superfície, estão cozidos e, portanto, devem ser escorridos e servidos com abundante parmesão trentino e manteiga borbulhante aromatizada com sálvia.

NB: os strangolapreti também ficam muito bons acompanhados com speck ou com molho de carne.

    Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1kg de pão amanhecido
  • 500g de espinafre ou outros vegetais
  • Ovos 2
  • 100g de manteiga
  • 0,5L de leite
  • azeite de oliva
  • farinha branca
  • noz-moscada
  • Folhas de sálvia
  • sal, pimenta e cebola a gosto

Tempo de preparação: minutos 35

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