desleixado

Preparação:
Trabalhe o trigo sarraceno e a farinha de trigo em uma tigela, adicione sal, pimenta e água suficiente para obter uma massa macia que você deixará descansar por cerca de meia hora. Depois de meia hora, adicione um pouco de queijo em cubos à mistura e, tomando de vez em quando com uma colher mantida úmida, frite as panquecas em uma panela na qual você esquentou o óleo de fritura.
Assim que as panquecas estiverem uniformemente douradas, escorra-as com cuidado e deixe-as secar em papel de cozinha absorvente. Adicione sal e sirva quente.

Ingredientes para 5 pessoas:

400g de farinha de trigo sarraceno
100g de farina di frumento
200g de queijo semi-temperado (receita original inclui queijo Valtellina Casera)
Azeite
Óleo de fritar
sal e pimenta

Tempo de preparação: minutos 40