Zelten tirolês

Zelten tirolês

Preparação: Lave brevemente as ameixas, peras, figos e passas com água fria, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho durante a noite.
Escorra a fruta amolecida e corte em cubos bem pequenos. Pique finamente as avelãs, amêndoas e pinhões. Junte o arancini, a cidra cristalizada, o açúcar, a canela, as especiarias, o sal, o sumo e a casca de laranja, o rum e o sumo de limão. Misture tudo bem e deixe em infusão por mais uma noite.
Pré-aqueça o forno a 200-220 ° C.
Misture bem a mistura de frutas com a massa de pão. Forme pães ovais e redondos com cerca de 4-6 cm de altura e 15-20 cm de comprimento. Decore com as amêndoas cortadas ao meio e disponha-as no prato untado.
Cozinhe por cerca de 60-75 minutos e pincele repetidamente com a água açucarada até obter uma cor escura.
Após o cozimento, retire imediatamente do prato, decore com frutas cristalizadas e deixe esfriar bem.

ingredientes:

  • 200 g de ameixas secas
  • 300 g de peras secas
  • 500 g de figos secos
  • 500 g de sultanas
  • 1 XNUMX/XNUMX litro de água
  • 300 g de avelãs
  • 500 g de amêndoas
  • 100 g de pinhões
  • 125 g de arancini cristalizado
  • 125 g de cedro cristalizado
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de cravos moídos
  • 1 pitada de anis moído
  • 1 pitada de sal
  • suco e casca de duas laranjas não tratadas
  • 4-6 colheres de sopa de rum
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 500 g de massa de pão escuro da padaria
  • 80 g de amêndoas descascadas cortadas ao meio
  • 80 g de frutas cristalizadas para decorar
  • manteiga para a placa
  • água com açúcar para pincelar

Classificação tirolesa Zelten

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