Bolo de trigo sarraceno

Bolo de trigo sarraceno

Preparação:Bata a manteiga com metade do açúcar até ficar cremosa. adicione as gemas uma a uma. Junte a farinha e as amêndoas.
Bata as claras em neve, adicione a outra metade do açúcar aos poucos e misture com a mistura.
Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Deixe esfriar, corte em duas camadas e recheie com geleia. Polvilhe com açúcar em pó.

ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo sarraceno
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de amêndoas picadas
  • Ovos 6
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 400g de geleia de frutas vermelhas (ou mirtilo)
  • açúcar de confeiteiro

Tempo de preparação: minutos 55

curiosidade: O trigo sarraceno é muito utilizado na cozinha de montanha (ver pizzoccheri), uma vez que esta era uma das culturas agrícolas mais difundidas nas zonas de montanha e representava um meio de subsistência e um pilar alimentar para todas as populações de “alta altitude”.
Após um período de declínio, o trigo sarraceno está a regressar à cozinha de montanha graças à redescoberta dos sabores do passado.

Classificação do bolo de trigo sarraceno

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