Arroz Boscaiola

Preparação:
Lave os cogumelos secos e deixe-os amolecer em água por pelo menos algumas horas. Derreta a manteiga e o azeite num tacho e, quando estiver quente, junte a cebola picada e os cogumelos escorridos e picados. Deixe dourar por alguns minutos, depois despeje o arroz, mexendo bem por alguns instantes para que absorva o molho. Cubra o arroz com o caldo quente e deixe ferver até absorver todo o caldo. em seguida, adicione a salsinha picada e o bacon picado, adicione algumas conchas de caldo e, mexendo, termine de cozinhar (o arroz deve estar al dente). Verifique a salga e sirva em seguida na mesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300g de arroz nano vialone
• 150g de bacon magro
• 50g de cogumelos secos
• Um pouco de salsa
• Caldo
• 1 cebola
• 50g de manteiga
• 4 colheres de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Tempo de preparação: minutos 25