Pizzoccheri Assado

Preparação:
Lave, corte em pedaços e coza os legumes em bastante água com sal. Após 5 minutos na mesma panela, cozinhe também os pizzoccheri por cerca de 10/12 minutos (deixe-os um pouco al dente).
Entretanto, corte o queijo de pasta mole em cubos e derreta a manteiga com algumas colheres de azeite, temperando com sálvia e dentes de alho esmagados (a retirar assim que adquirirem cor).
Em um refratário, coloque uma primeira camada de massa e legumes, espalhe uma mistura de parmesão (ou parmesão) e fontina em cubos na superfície e tempere com manteiga e sálvia.
Adicione uma camada de pizzoccheri e aos poucos os outros ingredientes. Por último, tempere com uma pitada de parmesão e algumas nozes de manteiga, doure tudo no forno por 10 minutos.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de pizzoccheri de Valtellina
150g de bacon magro
50g de cogumelos secos
Um pouco de salsa
Caldo
1 cebola
50g de manteiga
4 colheres de azeite extra virgem
Sal a gosto

Tempo de preparação: minutos 35