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    Queijo Montasio

    Queijo Montasio

    O queijo Montasio DOP é o queijo de mesa típico com sabor aromático e intenso, a sua área de produção inclui a região de Friuli-Venezia Giulia, Veneto nas províncias de Belluno e Treviso e parte do território das províncias de Pádua e Veneza e estende-se a as áreas pré-alpinas, montanhosas e de planície. Produção […]


    Imprensa da Giudicarie

    Imprensa da Giudicarie

    A área de produção da Spressa está localizada no oeste de Trentino (Valli Giudicarie, especialmente nos vales de Rendena e Ledro), parcialmente dentro do Parque Natural Adamello-Brenta. É um dos queijos mais antigos da serra alpina, uma vez que era produzido de forma artesanal nas quintas ('munt', ou 'munc'), antes de transferir as vacas para os pastos de montanha. [...]

    Queijo Bitto

    Queijo Bitto

    O queijo Bitto é um dos símbolos da produção leiteira da Lombardia. É um queijo particular, produzido nas pastagens de montanha, entre os 1400 e os 2000 metros de altitude, que ainda mantém características únicas, graças às práticas tradicionais de produção, que valorizam a qualidade do queijo. O principal, e talvez o mais importante, é [...]


    Queijo Raschera

    Queijo Raschera

    O Raschera é um queijo de pasta semi-gorda, prensado, produzido com leite de vaca eventualmente adicionado de pequenas adições de leite de ovelha e/ou cabra, por vezes parcialmente dizimado pela superfície e com pelo menos um mês de maturação. A pasta é bastante consistente, elástica, com furos dispersos e irregulares. A cor é branco ou branco marfim. Raschera é um excelente [...]

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