Sopa Meuse ou Montanara

Sopa Meuse ou Montanara

Preparação:
O Meuse é uma sopa tipicamente serrana que apresenta muitas variações. Antigamente era preparado por ocasião dos feriados e era colocado no centro da mesa deixando a cada comensal o encargo de se servir.
Misture as farinhas e dissolva-as no leite diluído com 1/3 de água, adicione sal e cozinhe muito lentamente por pelo menos 40 minutos, mexendo paciente e continuamente com uma concha de madeira, deixando uma crosta dourada no fundo. Quando estiver cozido, tempere com manteiga derretida aromatizada com sementes de papoila e leve à mesa.

    ingredientes:

  • 200g de farina di frumento
  • 100g de farinha de milho
  • 2 litros de leite
  • manteiga
  • Sementes de papoula
  • Sal a gosto

Tempo de preparação: minutos 60

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