Cogumelos empanados

Cogumelos empanados

Preparação:
Limpe os cogumelos com água fria. Cozinhe-os com um pouco de água, algumas gotas de sumo de limão, sal e um pouco de açúcar, durante cerca de 5-8 minutos, dependendo do tamanho dos cogumelos.
Depois de cozidos, escorra os cogumelos com um passador e coloque-os a secar em papel de cozinha.
Prepare a massa misturando a farinha branca com sal, azeite, gema de ovo, vinho ou cerveja (em alternativa também pode usar água). Feito isso, deixe descansar por 30 minutos. Separadamente, bata as claras em neve até ficarem firmes.
Depois de meia hora, adicione a massa deixada para descansar com as claras batidas.
Vire os cogumelos na massa até ficarem completamente cobertos (geralmente os cogumelos são mantidos inteiros, mas alguns os cortam em fatias).
Aqueça o óleo de fritura (a receita original pede banha) e fritar cogumelos recém castelados. Escorra-os e seque-os em papel de cozinha, o prato está pronto.

ingredientes:

  • 800g de champignon
  • Um pouco de água
  • Um pouco de suco de limão
  • Uma pitada de sal e açúcar

Ingredientes para a Massa

  • 300g de farinha branca
  • uma pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • Ovos 4
  • 300ml de vinho ou cerveja (ou água)
  • óleo de fritura (para fritar)

Tempo de preparação: minutos 20

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