Corça em Molhado

Preparação:
Limpe os legumes, corte-os em pedaços pequenos e passe-os no azeite, misture e tempere com algumas folhas de louro e bagas de zimbro;
Corte a polpa de veado em pedaços, enfarinhe-os e doure-os numa frigideira com um pouco de azeite extra virgem;
Despeje em uma panela os legumes previamente preparados, os pedaços de corço dourados e adicione bastante óleo; adicione sal e coloque em forno quente; após cerca de 15 minutos misture e regue com vinho tinto;
Quando o vinho evaporar, termine de cozinhar, mexendo sempre o veado, molhando-o com vinho e água;

Sirva acompanhado de polenta ou batata cozida.

Receita para: pessoas 6

ingredientes:

• 1,5 de polpa de veado
• Talos de aipo 2
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 2 folhas de louro
• algumas bagas de zimbro
• farinha de trigo
• vinho tinto
• azeite virgem extra
• uma pitada de sal