Strangolapreti w Trentinie

Przygotowanie:
Namoczyć (ok. XNUMX godziny) czerstwy chleb pokrojony w kostkę w ciepłym mleku; dodaj szpinak lub inne warzywa, wcześniej ugotowane i posiekane w odrobinie lekko osolonej wody, po wrzuceniu ich na masło i doprawieniu solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodać drobno posiekaną cebulę zarumienioną na oleju, starty parmezan trydencki, jajka, sól i trochę białej mąki. Dobrze wymieszaj miksturę drewnianą kadzią. Następnie zapakuj Strangolapreti w pożądany kształt (w kulki, łyżki, knedle itp.) i wlej do wrzącej osolonej wody; kiedy wypłyną na powierzchnię, są ugotowane i dlatego powinny być odsączone i podawane z obfitym parmezanem z Trentino i bulgoczącym masłem o smaku szałwii.
Uwaga: strangolapreti są również bardzo dobre w towarzystwie specka lub sosu mięsnego.

Składniki na 5 ludzie:
• 1kg czerstwego chleba
• 500g szpinaku lub innych warzyw
• Jajka 2
• 100g masła
• 0,5L mleka
• oliwa z oliwek
• Biała mąka
• gałka muszkatołowa
• Liście szałwii
• sól, pieprz i cebula do smaku

Czas przygotowania: 35 minut