Sciatta

Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę gryczaną i pszenną, dodaj sól, pieprz i tyle wody, aby uzyskać miękkie ciasto, które odstawisz na około pół godziny. Po pół godzinie do masy dodajemy trochę pokrojonego w kostkę sera i od czasu do czasu wilgotną łyżką smażymy naleśniki na patelni, w której rozgrzaliśmy olej do smażenia.
Gdy naleśniki będą jednolicie złociste, ostrożnie je odsącz i pozostaw do wyschnięcia na chłonnym papierze kuchennym. Dodaj sól i podawaj na gorąco.

Składniki na 5 ludzie:

400g mąki gryczanej
100g mąki owocowej
200g sera półsezonowanego (oryginalny przepis zawiera ser Valtellina Casera)
Oliwa z oliwek
Olej do smażenia
sól i pieprz

Czas przygotowania: 40 minut