Zelten tyrolski

Przygotowanie: Śliwki, gruszki, figi i rodzynki krótko umyj zimną wodą, włóż do miski, zalej wodą i pozostaw na noc.
Odcedź zmiękczone owoce i pokrój w bardzo drobną kostkę. Drobno posiekaj orzechy laskowe, migdały i orzeszki pinii. Dodaj arancini, kandyzowany cytron, cukier, cynamon, przyprawy, sól, sok pomarańczowy i skórkę, rum i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na jeszcze jedną noc.
Rozgrzej piekarnik do 200-220 ° C.
Mieszankę owocową dobrze wymieszać z ciastem chlebowym. Uformuj owalne i okrągłe bochenki o wysokości około 4-6 cm i długości 15-20 cm. Udekoruj migdałami przekrojonymi na pół i ułóż je na wysmarowanym tłuszczem talerzu.
Gotuj przez około 60-75 minut i kilkakrotnie posmaruj wodą z cukrem, aż do uzyskania ciemnego koloru.
Po ugotowaniu natychmiast wyjąć z talerza, udekorować kandyzowanymi owocami i dobrze ostudzić.

składniki:

• 200 g suszonych śliwek
• 300 g suszonych gruszek
• 500 g suszonych fig
• 500 g sułtanek
• 1 XNUMX/XNUMX litra wody
• 300 g orzechów laskowych
• 500 g migdałów
• 100 g orzeszków piniowych
• 125 g kandyzowanego arancini
• 125 g kandyzowanego cytronu
• 150 g zucchero
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 szczypta mielonych goździków
• 1 szczypta mielonego anyżu
• 1 szczypta soli
• sok i skórka z dwóch nieprzetworzonych pomarańczy
• 4-6 łyżek rumu
• 2 cucchiai di succo di lime
• 500 g ciemnego ciasta chlebowego z piekarni
• 80 g obranych migdałów pokrojonych na pół
• 80 g kandyzowanych owoców do dekoracji
• masło na tablicę
• słodzona woda do szczotkowania