Ciasto Sachera

Przygotowanie:
Ciemną czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej. Utrzeć brzydkiego w temperaturze pokojowej z połową cukru. Połącz rozpuszczoną czekoladę z żółtkami (po jednym na raz), kontynuując mieszanie. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę (konsystencja bardzo jędrna) i za pomocą trzepaczki dodać część do masy maślanej.
Delikatnie dodaj resztę bezy chochlą na przemian z mąką. Tortówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę i piec w piekarniku na 180 stopni przez 50/60 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia i po przekrojeniu na pół (w poziomie) wypełnij je dżemem (morelowym). Dwie łyżki dżemu zagotować z łyżką wody, przecedzić przez sito i rozprowadzić na powierzchni ciasta.
Glazurę uzyskuje się przez rozpuszczenie cukru w ​​wodzie do wrzenia w rondlu przez co najmniej 5 minut (ciągle mieszając).
Pozwól syropowi ostygnąć, dodaj czekoladę i wymieszaj, aby go roztopić i w ten sposób uzyskać gładką mieszankę. Następnie wstaw miksturę z powrotem na mały ogień i gotuj, cały czas mieszając, aż niewielka ilość mikstury zgęstnieje, tworząc miękką kulkę (po wlaniu do zimnej wody).

Zdejmij lukier z ognia i mieszaj przez kolejne 3 minuty (do ostygnięcia), następnie szybko go wylej i rozprowadź równomiernie na cieście.

Przydatne porady: Ciasto powinno być chłodne, ale nie w lodówce. Tradycja głosi, że każdemu plasterkowi towarzyszy świeża śmietana (np. krem ​​w sprayu).

Składniki na 10 ludzie:

• 150g gorzkiej czekolady
• 150g masła
• 150g cukru
• 150g mąki maślanej
• Dżem morelowy

Składniki na glazurę:

Korzystne oferty w Val Gardena

Odkryj najlepsze oferty spędzenia niezapomnianych wakacji letnich w Dolomitach Val Gardena z pakietami wakacyjnymi w korzystnych cenach w hotelach i apartamentach w Ortisei, Santa Cristina i Selva di Val Gardena

Odkryj najlepsze oferty

Chata w Dolomitach

Odkryj najlepsze oferty spędzenia wakacji w najlepszych alpejskich chatach i domkach w Dolomitach, najlepszych obiektach zanurzonych w sercu Dolomitów w typowym alpejskim stylu

Odkryj najlepsze oferty

adv

• 100g gorzkiej czekolady
• 75g cukru
• 150ml wody

Czas przygotowania: Godziny 2