Ciasto gryczane

Przygotowanie:Masło ubić z połową cukru na kremową konsystencję. dodawaj żółtka pojedynczo. Połącz mąkę i migdały.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po trochu drugą połowę cukru i mieszać z masą.
Posmaruj i mąką otwieraną patelnię i wlej ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut.
Pozostaw do ostygnięcia, następnie pokrój na dwie warstwy i wypełnij dżemem. Posyp cukrem pudrem.

składniki:

• 250 g mąki gryczanej
• 250 g zucchero
• 250 g masła
• 250 g posiekanych migdałów
• Jajka 6
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 szczypta soli
• 400g dżemu jagodowego (lub jagodowego)
• cukier puder

Czas przygotowania: 55 minut

ciekawość: Kasza gryczana jest bardzo często używana w kuchni górskiej (patrz słynne pizzoccheri), niegdyś była to jedna z najbardziej rozpowszechnionych kultur rolniczych na obszarach górskich i stanowiła środek utrzymania i filar żywnościowy dla wszystkich populacji „na dużych wysokościach”.
Po okresie schyłku gryka powraca do kuchni górskiej dzięki ponownemu odkrywaniu smaków przeszłości.