Ryż Boscaiola

Przygotowanie:
Wypłucz suszone grzyby i pozwól im zmiękczyć w wodzie przez co najmniej kilka godzin. W rondelku roztopić masło i olej, a na gorąco dodać posiekaną cebulę oraz odsączone i pokrojone pieczarki. Pozostawić do zrumienienia na kilka minut, następnie wsypać ryż, dokładnie mieszając przez kilka chwil, aby wchłonął sos. Ryż przykryć gorącym bulionem i gotować na wolnym ogniu, aż wchłonie cały bulion. następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w kostkę boczek, dodaj kilka chochli bulionu i mieszając dokończ gotowanie (ryż musi być al dente). Sprawdź solenie, a następnie podawaj na stole.

Składniki na 4 ludzie:

• 300g ryżu vialone nano
• 150g chudego boczku
• 50g suszonych grzybów
• Trochę pietruszki
• brodo
• 1 cebula
• 50g masła
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól dla smaku

Czas przygotowania: 25 minut