Raviolo z ricottą i żółtkiem

Raviolo z ricottą i żółtkiem

Przepis szefa kuchni Fabio Cucchelli(restauracja La Siriola) za konkurs”Puchar Szefa Kuchni SudTirol“: Świeże ravioli z makaronem z ricottą i żółtkiem, sosem parmezanowym i czarną truflą.

Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj ricottę ze szpinakiem, dodaj 30 g parmezanu, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj.

na sos
Z mąki i masła zrobić zasmażkę, dodać wrzący bulion i śmietanę i gotować 25 minut.
Dodaj parmezan i wszystko zmiksuj.

Rozwałkować arkusz ciasta o grubości 1 mm, posmarować wodą, ułożyć krążek nadzienia pozostawiając miejsce w środku, oddzielić żółtko, ułożyć na środku nadzienia i przykryć kolejnym arkuszem makaronu.
Dobrze wycisnąć, pokroić okrągłym nożem do makaronu, tak otrzymane ravioli gotować w osolonej wodzie przez około 4 minuty, położyć na talerzu, na którym już położyliśmy sos i dopełnić truflą.

Składniki na 4 ludzie:

  • 400g makaronu jajecznego
  • 240g ricotty bawole
  • 50 g szpinaku smażonego i posiekanego
  • 4 bardzo świeże jajka
  • sól i pieprz
  • 100g parmezanu
  • 20g śmietanki
  • 80g bulionu z kurczaka
  • 1 łyżka mąki
  • 1 gałka masła

Czas przygotowania: 40 minut

Korzystne oferty w Val Gardena

Odkryj najlepsze oferty spędzenia niezapomnianych wakacji letnich w Dolomitach Val Gardena z pakietami wakacyjnymi w korzystnych cenach w hotelach i apartamentach w Ortisei, Santa Cristina i Selva di Val Gardena

Chata w Dolomitach

Odkryj najlepsze oferty spędzenia wakacji w najlepszych alpejskich chatach i domkach w Dolomitach, najlepszych obiektach zanurzonych w sercu Dolomitów w typowym alpejskim stylu

adv

Połączona lokalizacja: Alta Badia

Ocena Raviolo z ricottą i żółtkiem

Głosować: 3.43 su 5 - 1643 wyborcy
1 gwiazdekMiejsce 2Miejsce 3Miejsce 4Miejsce 5
Ładowanie ...

Znajdź oferty letnie

Najlepsze oferty latem w góry, w hotelach, pensjonatach lub apartamentach wakacyjnych

    Gdzie chcesz pojechać na wakacje?