Ser raschera

Ser raschera

Raschera to półtłusty, prasowany ser, wytwarzany z mleka krowiego, ewentualnie z niewielkimi dodatkami mleka owczego i/lub koziego, czasami częściowo zdziesiątkowanego przez powierzchnie, z co najmniej miesięcznym okresem dojrzewania. Pasta jest dość spójna, elastyczna, z rozproszonymi i nieregularnymi otworami. Kolor jest biały lub kość słoniowa. Raschera to doskonały ser krojony produkowany i dojrzewający bez konserwantów.

Istnieją dwa różne rodzaje Raschera, a dokładnie: "Raschera d'Alpeggio", gdy jest produkowana i dojrzewa na wysokości powyżej 900 m npm na terytoriach gmin: Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Garessio, Magliano Alpi, Montaldo Mondovì, Ormea , Pamparato, Roburent i Roccaforte Mondovì; i „Raschera”, które mogą być produkowane na całym terytorium prowincji Cuneo. Cechą szczególną sera Raschera jest możliwość produkcji zarówno w kształcie „okrągłym”, czyli cylindrycznym o wadze ok. 7-9 kg, o ściance bocznej 7-9 cm. i średnicy 35-40 cm i/lub w kształcie "kwadratu" lub równoległościanu, o wadze około 8-10 kg, o boku 12-15 cm. i z jednej strony 40 cm.

Otrzymuj letnie oferty

Otrzymuj najlepsze oferty latem w górach, w hotelach, pensjonatach lub apartamentach wakacyjnych

    Adres e-mail, na który można otrzymywać oferty

    Imię i nazwisko

    Gdzie chcesz pojechać na wakacje? (preferowane miejsce docelowe)

    Ocena sera Raschera latem

    Głosować: 3.54 su 5 - 976 wyborcy
    1 gwiazdekMiejsce 2Miejsce 3Miejsce 4Miejsce 5
    Ładowanie ...

    Ser Bitto

    Ser Bitto

    Ser Bitto jest jednym z symboli lombardzkiej produkcji mlecznej. Jest to szczególny ser, który jest produkowany na pastwiskach górskich o wysokości od 1400 do 2000 metrów, który nadal zachowuje unikalne cechy dzięki tradycyjnym praktykom produkcyjnym, które poprawiają jakość sera. Najważniejszym, a może i najważniejszym, jest [...]

    Prasa Giudicarie

    Prasa Giudicarie

    Obszar produkcji Spressy znajduje się w zachodnim Trentino (Valli Giudicarie, zwłaszcza w dolinach Rendena i Ledro), częściowo na terenie Parku Przyrody Adamello-Brenta. Jest to jeden z najstarszych serów w górach alpejskich, kiedyś był wytwarzany w sposób rzemieślniczy w gospodarstwach rolnych („munt” lub „munc”) przed przeniesieniem krów na górskie pastwiska. [...]

    Ser Montasio

    Ser Montasio

    Ser Montasio CHNP jest typowym serem stołowym o aromatycznym i intensywnym smaku, jego obszar produkcji obejmuje region Friuli-Wenecja Julijska, Veneto w prowincjach Belluno i Treviso oraz część terytorium prowincji Padwa i Wenecja i jest rozszerzony do tereny przedalpejskie, pagórkowate i nizinne. Produkcja […]

    Znajdź oferty letnie

    Najlepsze oferty latem w góry, w hotelach, pensjonatach lub apartamentach wakacyjnych

      Gdzie chcesz pojechać na wakacje?