sarna w mokrym

Przygotowanie:
Warzywa umyć, pokroić na małe kawałki i obtoczyć w oleju, wymieszać i doprawić kilkoma liśćmi laurowymi i jagodami jałowca;
Pokrój miąższ z dziczyzny na kawałki, oprósz je mąką i zrumień na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
Na patelnię wlać przygotowane wcześniej warzywa, kawałki zasmażanej dziczyzny i dodać dużo oleju; dodaj sól i włóż do gorącego piekarnika; po około 15 minutach wymieszać i posypać czerwonym winem;
Gdy wino wyparuje, dokończ gotowanie, często mieszając sarnę, mocząc ją winem i wodą;

Podawać z polentą lub gotowanymi ziemniakami.

Przepis na: Ludzie 6

składniki:

• 1,5 miąższu z dziczyzny
• 2 gambi di sedan
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 liście laurowe
• kilka jagód jałowca
• mąka pszenna
• czerwone wino
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• un pizzico di sale