Knedle tyrolskie - Tiroler Knödel

Knedle tyrolskie - Tiroler Knödel

Przygotowanie:Chleb pokroić w kostkę, zanurzyć w mleku, wycisnąć, dodać jajka i zagnieść, przykryć i odstawić na pół godziny. Osobno zrumienić pokrojoną w kostkę drobinkę i pokrojoną szynkę (lub mięso) i dodać je do masy, następnie dodać smażoną cebulę, posiekaną pietruszkę i szczypiorek oraz sól. Posyp mąką i dobrze wymieszaj mieszaninę, która powinna być dość spójna, ale nie lepka. Mokrymi rękami uformuj 8-12 dużych i okrągłych pierogów.
Gotowe knedle powinny gotować się powoli w lekko osolonej wodzie lub bulionie przez około 12 minut. Warto spróbować knedla, aby nie rozpadło się podczas gotowania. Knedle testowe powinny być gładkie na zewnątrz i miękkie w środku. Jeśli jest zbyt miękki, dodaj trochę mąki i wyreguluj go rękoma, nieco mocniej naciskając. Następnie ugotuj pozostałe knedle.
Knedle tyrolskie można również przyrządzić z samym speckiem, bez szynki, wędzonego mięsa i masła, używając wyżej opisanej mieszanki i smażąc cebulę w specku.
Dobrze ugotowane pierogi wychodzą na powierzchnię już przy pierwszym wrzeniu. Są doskonałe, jeśli są spożywane w tej chwili.
Zgodnie ze starym zwyczajem pierwszy świecznik jada się w bulionie, drugi z kiszoną kapustą i rzepą, trzeci z wieprzowiną lub frytkami, czwarty z surówką. A kto nie jest jeszcze pełny, zaczyna wszystko od nowa.

Jako dodatek dobrze komponuje się również z sałatką z rukwi wodnej lub waleriany.

    Składniki na 4 ludzie:

  • 6 nieświeżych kanapek
  • 1,25 litra mleka
  • 2-3 jajka
  • 100g drobiny
  • 150 g wędzonej szynki, wędzonego mięsa lub Kaminwurzen(kiełbasy wędzone i suszone o pikantnym smaku)
  • 30g masła
  • pół cebuli
  • prezzemolo
  • szczypiorek
  • około 3 łyżki (= 60-80g) mąki
  • bulion mięsny lub słona woda

Czas przygotowania: 20 minut

Ocena knedli tyrolskich - Tiroler Knödel

Głosować: 3.5 su 5 - 2582 wyborcy
1 gwiazdekMiejsce 2Miejsce 3Miejsce 4Miejsce 5
Ładowanie ...

Inne polecane strony

Znajdź oferty letnie

Najlepsze oferty latem w góry, w hotelach, pensjonatach lub apartamentach wakacyjnych

    Gdzie chcesz pojechać na wakacje?