Rijst met Valdostana-fondue

Rijst met Valdostana-fondue

voorbereiding:
Bereid de fondue: verwijder de fontinakorst en snij in blokjes; doe de vers gesneden kaas in een pan met geperste knoflook en bedek met melk, zet alles een paar uur op een koele (niet koude) plaats.
Doe na 2 uur de inhoud van de pan samen met een klontje boter in een pan; laat het smelten op een zeer laag vuur (of au bain-marie), onder voortdurend roeren. Als de consistentie het toelaat, voeg je een eidooier per keer toe en meng je snel; zet uit zodra je een gladde en romige saus krijgt.
Maak intussen een eenvoudige risotto: bak de gesnipperde ui bruin in een klontje boter en voeg, als hij transparant wordt, de rijst toe en laat al roerend de saus opnemen. Besprenkel met een scheutje witte wijn en laat verdampen, voeg dan zout toe en kook de rijst door er een pollepel hete bouillon bij te schenken; zet hem al dente uit en breng op smaak met een beetje fondue en peper. Schik de rijst op een warme serveerschaal en bedek deze met de rest van de fondue.

    Ingrediënten voor 5 mensen:

  • 400 g rijst
  • 200 g Fontina Valdostana
  • 1 ui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 2 eieren
  • melk
  • witte wijn
  • boter
  • Zout en peper

Voorbereidingstijd: 60 minuten

Beoordeling Valdostana fondue rijst

Stemmen: 3.49 su 5 - 3745 kiezers
1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ...

Zoek zomeraanbiedingen

De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

    Waar wil je heen op vakantie?