Sacher taart

Sacher taart

voorbereiding:
Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie. Crème de lelijke op kamertemperatuur, met de helft van de suiker. Combineer de gesmolten chocolade met de eidooiers (een voor een) terwijl je blijft mixen. Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf (zeer stevige consistentie) en voeg een deel toe aan het botermengsel met de garde.
Roer de rest van de meringue voorzichtig met een pollepel door elkaar en wissel dit af met de bloem. Bekleed een springvorm met bakpapier, giet het mengsel en bak het 180/50 minuten in de oven op 60 graden.
Laat de cake afkoelen en vul hem na doormidden (horizontaal) te hebben gesneden met jam (abrikoos). Breng twee eetlepels jam aan de kook met een eetlepel water, passeer door een zeef en verdeel het over het oppervlak van de cake.
Het glazuur wordt verkregen door de suiker in het water op te lossen tot het minimaal 5 minuten kookt in een pan (onder voortdurend roeren).
Laat de siroop afkoelen, voeg de chocolade toe en meng om het te smelten en zo een glad mengsel te verkrijgen. Zet het mengsel dan weer op laag vuur en kook het, onder voortdurend roeren, tot een kleine hoeveelheid van het mengsel dikker wordt en een zachte bal vormt (indien in koud water gegoten).

Haal het glazuur van het vuur en roer nog 3 minuten (om het af te koelen), giet het dan snel en verdeel het gelijkmatig over de cake.

Bruikbare tips: De cake moet koel bewaard worden, maar niet in de koelkast. Volgens de traditie wordt bij elk plakje verse room geserveerd (zoals roomspray).

Ingrediënten voor 10 mensen:

  • 150 g pure chocolade
  • 150 g boter
  • 150 g suiker
  • 150 g boterbloem
  • Abrikozenjam

Ingrediënten voor het glazuur:

Voordelige aanbiedingen in Val Gardena

Ontdek de beste aanbiedingen voor een onvergetelijke zomervakantie in de Dolomieten van Val Gardena, met vakantiepakketten tegen voordelige prijzen in hotels en appartementen in Ortisei, Santa Cristina en Selva di Val Gardena

Chalet in de Dolomieten

Ontdek de beste aanbiedingen voor een zomervakantie in de beste alpine chalets en hutten in de Dolomieten, de beste structuren ondergedompeld in het hart van de Dolomieten met een typische alpine stijl

adv
  • 100 g pure chocolade
  • 75 g suiker
  • 150 ml water

Voorbereidingstijd: 2 uur

Stem Sacher Taart

Stemmen: 3.5 su 5 - 2628 kiezers
1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ...

Zoek zomeraanbiedingen

De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

    Waar wil je heen op vakantie?