Gebakken Pizzoccheri

voorbereiding:
Was, snij in stukken en kook de groenten in ruim gezouten water. Kook na 5 minuten in dezelfde pan ook de pizzoccheri ongeveer 10/12 minuten (laat ze een beetje al dente).
Snijd ondertussen de zachte kaas in blokjes en smelt de boter met een paar eetlepels olie, breng op smaak met salie en geperste knoflookteentjes (te verwijderen zodra ze verkleuren).
Leg in een ovenschaal een eerste laag pasta en groenten, verdeel een mengsel van Parmezaanse kaas (of Parmezaanse kaas) en in blokjes gesneden fontina op het oppervlak en breng op smaak met boter en salie.
Voeg een laag pizzoccheri toe en geleidelijk de overige ingrediënten. Breng tenslotte op smaak met een snuifje Parmezaanse kaas en een paar klontjes boter, bak alles 10 minuten bruin in de oven.

Ingrediënten voor 4 mensen:

500 g pizzoccheri van Valtellina
150 gram magere bacon
50 g gedroogde paddenstoelen
Een beetje peterselie
Bouillon
1 ui
50 g boter
4 lepels extra vierge olijfolie
Zout naar smaak

Voorbereidingstijd: 35 minuten