Raschera kaas

Raschera kaas

Raschera is een halfvette, geperste kaas, geproduceerd met koemelk, eventueel toegevoegd met kleine toevoegingen van schapen- en/of geitenmelk, soms gedeeltelijk gedecimeerd door de oppervlakte en met minstens een maand rijping. De pasta is vrij consistent, elastisch, met verspreide en onregelmatige gaten. De kleur is wit of ivoorwit. Raschera is een uitstekende gesneden kaas, geproduceerd en gerijpt zonder bewaarmiddelen.

Er zijn twee verschillende soorten Raschera en precies: "Raschera d'Alpeggio", wanneer het wordt geproduceerd en ouder dan 900 m boven de zeespiegel op het grondgebied van de gemeenten: Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Garessio, Magliano Alpi, Montaldo Mondovì, Ormea , Pamparato, Roburent en Roccaforte Mondovì; en "Raschera", die op het hele grondgebied van de provincie Cuneo kunnen worden geproduceerd. Het bijzondere kenmerk van Raschera-kaas is de mogelijkheid om zowel in de "ronde" vorm, dat wil zeggen cilindrisch, met een gewicht van ongeveer 7-9 kg, met een zijwand van 7-9 cm, te worden vervaardigd. en een diameter van 35-40 cm en/of in de "vierkante" vorm, of parallellepipedum, met een gewicht van ongeveer 8-10 kg, met een zijde van 12-15 cm. en een zijde van 40 cm.

Ontvang zomeraanbiedingen

Ontvang de beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed and breakfasts of vakantieappartementen

    E-mail waar u aanbiedingen kunt ontvangen

    Naam en Achternaam

    Waar wil je heen op vakantie? (voorkeursbestemming)

    Beoordeling Raschera kaas in de zomer

    Stemmen: 3.53 su 5 - 974 kiezers
    1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading ...

    Bitto kaas

    Bitto kaas

    Bitto-kaas is een van de symbolen van de Lombardische zuivelproductie. Het is een bijzondere kaas, die wordt geproduceerd in de bergweiden, tussen 1400 en 2000 meter hoog, die nog steeds unieke kenmerken behoudt, dankzij de traditionele productiepraktijken die de kwaliteit van de kaas verbeteren. De belangrijkste, en misschien wel belangrijkste, is [...]

    Pers van de Giudicarie

    Pers van de Giudicarie

    Het productiegebied van de Spressa bevindt zich in West-Trentino (Valli Giudicarie, vooral in de valleien van Rendena en Ledro), deels binnen het natuurpark Adamello-Brenta. Het is een van de oudste kazen van het Alpengebergte, ooit werd het op ambachtelijke wijze geproduceerd in de boerderijen ('munt' of 'munc'), voordat de koeien naar de bergweiden werden verplaatst. [...]

    Montasio kaas

    Montasio kaas

    Montasio BOB-kaas is de typische tafelkaas met een aromatische en intense smaak, het productiegebied omvat de regio Friuli-Venezia Giulia, Veneto in de provincies Belluno en Treviso en een deel van het grondgebied van de provincies Padua en Venetië en wordt uitgebreid tot de pre-alpiene, heuvelachtige en laaglandgebieden. Productie […]

    Zoek zomeraanbiedingen

    De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

      Waar wil je heen op vakantie?