Montasio kaas

Montasio kaas

Il Montasio DOP kaas het is de typische tafelkaas met een aromatische en intense smaak, het productiegebied omvat de regio Friuli-Venezia Giulia, The Veneto in de provincies Belluno en Treviso en een deel van het grondgebied van de provincies Padua en Venetië en strekt zich uit tot de prealpiene, heuvelachtige en laaglandgebieden.
De productie van deze kaas is gedocumenteerd door geschriften uit het midden van de dertiende eeuw en wordt toegeschreven aan een onbekende monnik uit de abdij van Moggio. In die tijd was eigenlijk het hele grondgebied van de Montasio-hutten het voorrecht van dit klooster, waar in de weilanden vooral het fokken van melkvee werd beoefend.

vormen van montasio kaas dop Vandaag is Montasio kaas een BOB-product (beschermde oorsprongsbenaming) en de productie volgt een strikte regelgeving die zowel het voedsel voorschrijft dat voor het vee moet worden gebruikt, als de regels voor levering en verwerking van melk in de zuivelfabriek, waar de melk binnen 30 uur na verzameling zonder pasteurisatie wordt verwerkt.

In de keuken leent het zich vooral om als tweede gerecht te worden gebruikt, vergezeld van peren of bij de bereiding van lokale gerechten, de gekruide wordt ook gebruikt om te raspen.
Enkele van de wijnen die het beste passen bij cursussen op basis van Montasio zijn: Grave del Friuli Merlot, Collie Goriziano Pinot Nero, Cabernet Frane, Grave del Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso, Colli orientali del Friuli Schioppettino.

Ontvang zomeraanbiedingen

Ontvang de beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed and breakfasts of vakantieappartementen

    E-mail waar u aanbiedingen kunt ontvangen

    Naam en Achternaam

    Waar wil je heen op vakantie? (voorkeursbestemming)

    Beoordeling Montasio kaas in de zomer

    Stemmen: 3.54 su 5 - 1099 kiezers
    1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading ...

    Raschera kaas

    Raschera kaas

    Raschera is een halfvette, geperste kaas, geproduceerd met koemelk, eventueel aangevuld met kleine toevoegingen van schapen- en/of geitenmelk, soms gedeeltelijk gedecimeerd door de oppervlakte en met minstens een maand rijping. De pasta is vrij consistent, elastisch, met verspreide en onregelmatige gaten. De kleur is wit of ivoorwit. Raschera is een uitstekende [...]

    Bitto kaas

    Bitto kaas

    Bitto-kaas is een van de symbolen van de Lombardische zuivelproductie. Het is een bijzondere kaas, die wordt geproduceerd in de bergweiden, tussen 1400 en 2000 meter hoog, die nog steeds unieke kenmerken behoudt, dankzij de traditionele productiepraktijken die de kwaliteit van de kaas verbeteren. De belangrijkste, en misschien wel belangrijkste, is [...]

    Pers van de Giudicarie

    Pers van de Giudicarie

    Het productiegebied van de Spressa bevindt zich in West-Trentino (Valli Giudicarie, vooral in de valleien van Rendena en Ledro), deels binnen het natuurpark Adamello-Brenta. Het is een van de oudste kazen van het Alpengebergte, ooit werd het op ambachtelijke wijze geproduceerd in de boerderijen ('munt' of 'munc'), voordat de koeien naar de bergweiden werden verplaatst. [...]

    Zoek zomeraanbiedingen

    De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

      Waar wil je heen op vakantie?