Bitto kaas

Bitto kaas

Bitto-kaas is een van de symbolen van de Lombardische zuivelproductie. Het is een bijzondere kaas, die wordt geproduceerd in de bergweiden, tussen 1400 en 2000 meter hoog, die nog steeds unieke kenmerken behoudt, dankzij de traditionele productiepraktijken die de kwaliteit van de kaas verbeteren. Het belangrijkste, en misschien wel het belangrijkste, is om de melk van de koeien te verwerken voordat deze zijn natuurlijke warmte heeft verloren, door tijdens de transhumance gebruik te maken van de calecc, stenen structuren, waar het mogelijk is om de melk zelf te bewerken, zonder deze te laten reizen . Veel praktijken worden toegepast: alleen met de hand melken, droog zouten van de kaas.

De Bitto-kaas maakt deel uit van de SlowFood-voedselproducten die de typische producten van de verschillende landen beschermen die het grondgebied respecteren en de boerentradities uit het verleden behouden.

Ontvang zomeraanbiedingen

Ontvang de beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed and breakfasts of vakantieappartementen

    E-mail waar u aanbiedingen kunt ontvangen

    Naam en Achternaam

    Waar wil je heen op vakantie? (voorkeursbestemming)

    Beoordeling Bitto kaas in de zomer

    Stemmen: 3.57 su 5 - 1142 kiezers
    1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading ...

    Raschera kaas

    Raschera kaas

    Raschera is een halfvette, geperste kaas, geproduceerd met koemelk, eventueel aangevuld met kleine toevoegingen van schapen- en/of geitenmelk, soms gedeeltelijk gedecimeerd door de oppervlakte en met minstens een maand rijping. De pasta is vrij consistent, elastisch, met verspreide en onregelmatige gaten. De kleur is wit of ivoorwit. Raschera is een uitstekende [...]

    Pers van de Giudicarie

    Pers van de Giudicarie

    Het productiegebied van de Spressa bevindt zich in West-Trentino (Valli Giudicarie, vooral in de valleien van Rendena en Ledro), deels binnen het natuurpark Adamello-Brenta. Het is een van de oudste kazen van het Alpengebergte, ooit werd het op ambachtelijke wijze geproduceerd in de boerderijen ('munt' of 'munc'), voordat de koeien naar de bergweiden werden verplaatst. [...]

    Montasio kaas

    Montasio kaas

    Montasio BOB-kaas is de typische tafelkaas met een aromatische en intense smaak, het productiegebied omvat de regio Friuli-Venezia Giulia, Veneto in de provincies Belluno en Treviso en een deel van het grondgebied van de provincies Padua en Venetië en wordt uitgebreid tot de pre-alpiene, heuvelachtige en laaglandgebieden. Productie […]

    Zoek zomeraanbiedingen

    De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

      Waar wil je heen op vakantie?