Tiroler Knoedels - Tiroler Knödel

Tiroler Knoedels - Tiroler Knödel

voorbereiding:Snijd het brood in blokjes, dompel het in melk, knijp, voeg de eieren toe en kneed, dek af en laat het een half uur rusten. Bak de in blokjes gesneden spek en de gehakte ham (of het vlees) apart bruin en voeg ze toe aan het mengsel, voeg dan de gebakken ui, gehakte peterselie en bieslook en zout toe. Bestrooi met bloem en meng goed het mengsel dat vrij consistent maar niet plakkerig moet zijn. Vorm met natte handen 8-12 grote en ronde dumplings.
Eenmaal klaar, moeten de dumplings ongeveer 12 minuten langzaam koken in lichtgezouten water of bouillon. Het is raadzaam om een ​​knoedel te proberen om ervoor te zorgen dat hij niet uit elkaar valt tijdens het koken. De testbol moet van buiten lekker glad en van binnen zacht zijn. Als het te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe en pas het met je handen aan door er iets meer op te drukken. Kook vervolgens de resterende dumplings.
Tiroolse knoedels kunnen ook met alleen spek worden bereid, zonder ham, gerookt vlees en boter, met behulp van het hierboven beschreven mengsel en het bakken van de ui in spek.
Goed gemaakte dumplings komen bij de eerste kook aan de oppervlakte. Ze zijn uitstekend als ze op dit moment worden gegeten.
Volgens een oud gebruik wordt de eerste kandelaar in bouillon gegeten, de tweede met zuurkool en raapstelen, de derde met varkensvlees of fricassee, de vierde met salade. En wie nog niet vol is, begint helemaal opnieuw.

Als bijgerecht past het ook goed bij een salade van waterkers of valerianella.

    Ingrediënten voor 4 mensen:

  • 6 oude sandwiches
  • 1,25 liter melk
  • 2-3 eieren
  • 100 g spek
  • 150 g gerookte ham, gerookt vlees of Kaminwurzen(gerookte en gedroogde worstjes met een pittige smaak)
  • 30 g boter
  • halve ui
  • peterselie
  • bieslook
  • ongeveer 3 eetlepels (= 60-80g) bloem
  • vleesbouillon of zout water

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Beoordeling Tiroler Knoedels - Tiroler Knödel

Stemmen: 3.5 su 5 - 2578 kiezers
1 sterren2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ...

Andere aanbevolen pagina's

Zoek zomeraanbiedingen

De beste aanbiedingen in de bergen in de zomer, in hotels, bed & breakfasts of vakantieappartementen

    Waar wil je heen op vakantie?