négligent

préparation:
Travaillez la farine de sarrasin et de blé dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte souple que vous laisserez reposer environ une demi-heure. Au bout d'une demi-heure, ajoutez quelques dés de fromage au mélange et, en le prenant de temps en temps avec une cuillère maintenue humide, faites revenir les crêpes dans une poêle dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile de friture.
Dès que les crêpes sont uniformément dorées, égouttez-les soigneusement et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Salez et servez chaud.

Ingrédients pour 5 gens:

400g de farine de sarrasin
100g de farina di frumento
200g de fromage demi-affiné (la recette originale comprend du fromage Valtellina Casera)
Huile d'olive
huile de friture
sel et poivre

Temps de préparation: 40 minutes