Tyrolienne de Zelten

Tyrolienne de Zelten

préparation: Lavez brièvement les prunes, les poires, les figues et les raisins secs à l'eau froide, placez-les dans un bol, couvrez d'eau et laissez tremper toute la nuit.
Égouttez les fruits ramollis et coupez-les en très petits cubes. Hachez finement les noisettes, les amandes et les pignons de pin. Ajouter les arancini, le cédrat confit, le sucre, la cannelle, les épices, le sel, le jus et l'écorce d'orange, le rhum et le jus de citron. Bien mélanger le tout et laisser infuser une autre nuit.
Préchauffer le four à 200-220°C.
Bien mélanger le mélange de fruits avec la pâte à pain. Former des pains ovales et ronds d'environ 4-6 cm de haut et 15-20 cm de long. Décorez avec les amandes coupées en deux et disposez-les sur la plaque graissée.
Cuire environ 60-75 minutes et badigeonner plusieurs fois d'eau sucrée jusqu'à obtention d'une couleur foncée.
Après cuisson, retirer immédiatement de l'assiette, décorer de fruits confits et bien laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 200 g de pruneaux
  • 300 g de poires séchées
  • 500 g de figues sèches
  • 500 g de raisins secs
  • 1 XNUMX/XNUMX litre d'eau
  • 300 g de noisettes
  • 500 g d'amandes
  • 100 g de pignons de pin
  • 125 g d'arancini confits
  • 125 g de cèdre confit
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée d'oeillets moulus
  • 1 pincée d'anis moulu
  • 1 jour de vente
  • jus et zeste de deux oranges non traitées
  • 4-6 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 500 g de pâte à pain noire du boulanger
  • 80 g d'amandes pelées coupées en deux
  • 80 g de fruits confits pour décorer
  • beurre pour la plaque
  • eau sucrée pour le brushing

Évaluation tyrolienne de Zelten

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