Soupe Meuse ou Montanara

Soupe Meuse ou Montanara

préparation:
La Meuse est une soupe typiquement montagnarde aux multiples déclinaisons. Autrefois, il était préparé à l'occasion des fêtes et placé au centre de la table, laissant à chaque convive le soin de se servir.
Mélanger les farines et les dissoudre dans du lait dilué avec 1/3 d'eau, saler et cuire très lentement pendant au moins 40 minutes en remuant patiemment et continuellement avec une louche en bois, en laissant une croûte dorée se former sur le fond. En fin de cuisson, assaisonnez avec du beurre fondu parfumé aux graines de pavot et amenez à table.

    Ingrédients:

  • 200g de farina di frumento
  • 100g de farine de maïs
  • 2 litres de lait
  • beurre
  • Graines de pavot
  • Saler au goût

Temps de préparation: 60 minutes

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