Omelette au fromage et speck de montagne

Omelette au fromage et speck de montagne

préparation:
Les œufs ont toujours été l'un des principaux ingrédients de la cuisine de montagne. Ce produit facilement disponible a donné naissance à plusieurs recettes. Nous voulons vous présenter un classique de la cuisine montagnarde : l'omelette au speck.
Faire chauffer une noix de beurre dans la poêle (de préférence d'alpage) et saisir légèrement quelques tranches entières de speck (coupe un peu épaisse). Prenez les tranches de lard juste « dorées » et mettez-les de côté (en les gardant au chaud). Reprenez la poêle en ajoutant un peu de beurre et versez les oeufs que vous avez préalablement battus avec une pincée de sel, ajoutez le fromage coupé en petits morceaux. Cuire l'omelette d'un côté puis de l'autre. Servez-le en ajoutant les tranches de speck et en le pliant en deux (comme la piadina). Le plat est prêt.

    Ingrédients pour 2 gens:

  • oeufs 4
  • 4 tranches de speck
  • 100g de fromage de montagne à pâte molle
  • Une pincée de sel
  • Une noix de beurre

Temps de préparation: 15 minutes

Omelette au fromage et speck de montagne

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