Fromage Montasio

Fromage Montasio

Il Fromage Montasio DOP c'est le fromage de table typique au goût aromatique et intense, sa zone de production comprend la région Frioul-Vénétie Julienne, le Vénétie dans les provinces de Belluno et Trévise et une partie du territoire des provinces de Padoue et de Venise et s'étend aux zones préalpines, vallonnées et basses.
La production de ce fromage est documentée par des écrits remontant au milieu du XIIIe siècle et est attribuée à un moine inconnu de l'abbaye de Moggio. A cette époque, tout le territoire des huttes Montasio était en fait l'apanage de ce monastère, où dans les pâturages se pratiquait surtout l'élevage de vaches laitières.

formes de dop au fromage montasio Aujourd'hui, le fromage Montasio est un Produit AOP (appellation d'origine protégée) et la production suit une réglementation stricte qui prescrit à la fois les aliments à utiliser pour le bétail et les règles de livraison et de transformation du lait dans la laiterie, où le lait est transformé dans les 30 heures suivant la collecte sans pasteurisation.

En cuisine il se prête surtout à être utilisé en second plat, accompagné de poires ou dans la préparation de plats locaux, celui assaisonné sert aussi à râper.
Certains des vins qui se marient le mieux avec les plats à base de Montasio sont : Grave del Friuli Merlot, Collie Goriziano Pinot Nero, Cabernet Frane, Grave del Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso, Colli orientali del Friuli Schioppettino.

Recevez les offres d'été

Recevez les meilleures offres à la montagne en été, en Hôtels, Chambres d'Hôtes ou Appartements de Vacances

    Email où recevoir les offres

    nom et prénom

    Où voulez-vous partir en vacances ? (destination préférée)

    Évaluation du fromage Montasio en été

    vote: 3.54 su 5 - 1099 électeurs
    1 Stella2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles
    Chargement en cours ...

    Fromage Raschera

    Fromage Raschera

    Le raschera est un fromage à pâte pressée demi-grasse, produit avec du lait de vache éventuellement additionné de petits ajouts de lait de brebis et/ou de chèvre, parfois partiellement décimé par le surfaçage et avec au moins un mois d'affinage. La pâte est assez consistante, élastique, avec des trous dispersés et irréguliers. La couleur est blanc ou blanc ivoire. Raschera est un excellent [...]

    Fromage Bitto

    Fromage Bitto

    Le fromage Bitto est l'un des symboles de la production laitière lombarde. C'est un fromage particulier, qui est produit dans les alpages, entre 1400 et 2000 mètres d'altitude, qui conserve encore des caractéristiques uniques, grâce aux pratiques de production traditionnelles, qui améliorent la qualité du fromage. Le principal, et peut-être le plus important, est [...]

    Presse de la Giudicarie

    Presse de la Giudicarie

    La zone de production de la Spressa est située dans le Trentin occidental (Valli Giudicarie, en particulier dans les vallées de Rendena et de Ledro), en partie dans le parc naturel d'Adamello-Brenta. C'est l'un des plus anciens fromages des montagnes alpines, jadis produit de manière artisanale dans les fermes ('munt', ou 'munc'), avant de déplacer les vaches vers les alpages. [...]

    Trouver des offres d'été

    Les meilleures offres à la montagne en été, en hôtels, chambres d'hôtes ou appartements de vacances

      Où voulez-vous partir en vacances ?