Zelten tirolesa

Zelten tirolesa

preparación: Lave brevemente las ciruelas, las peras, los higos y las pasas con agua fría, colóquelas en un recipiente, cúbralas con agua y déjelas en remojo durante la noche.
Escurra la fruta blanda y córtela en cubos muy pequeños. Picar finamente las avellanas, las almendras y los piñones. Añadir los arancini, la cidra confitada, el azúcar, la canela, las especias, la sal, el zumo y la piel de naranja, el ron y el zumo de limón. Mezcle todo bien y déjelo reposar por otra noche.
Precalentar el horno a 200-220°C.
Mezcle bien la mezcla de frutas con la masa de pan. Forme panes ovalados y redondos de unos 4-6 cm de alto y 15-20 cm de largo. Decorar con las almendras partidas por la mitad y disponerlas sobre la placa engrasada.
Cocine durante unos 60-75 minutos y cepille repetidamente con el agua azucarada hasta obtener un color oscuro.
Terminada la cocción, retirar inmediatamente del plato, decorar con fruta confitada y dejar enfriar bien.

ingredientes:

  • 200 g de ciruelas pasas
  • 300 g de peras secas
  • 500 g de higos secos
  • 500 g de sultanas
  • 1 XNUMX/XNUMX litro de agua
  • 300 g de avellanas
  • 500 g de almendras
  • 100 g de piñones
  • 125 g de arancini confitados
  • 125 g de cedro confitado
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de claveles molidos
  • 1 pizca de anís molido
  • 1 presa di venta
  • jugo y cáscara de dos naranjas sin tratar
  • 4-6 cucharadas de ron
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 500 g de masa de pan oscuro de la panadería
  • 80 g de almendras peladas cortadas por la mitad
  • 80 g de fruta confitada para decorar
  • mantequilla para la placa
  • agua azucarada para cepillar

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