Sopa de Mosa o Montanara

Sopa de Mosa o Montanara

preparación:
La Mosa es una sopa típicamente montañesa que presenta muchas variantes. Antiguamente se preparaba con motivo de las fiestas y se colocaba en el centro de la mesa dejando a cada comensal la carga de servirse él mismo.
Mezclar las harinas y disolverlas en leche diluida con 1/3 de agua, agregar sal y cocinar muy lentamente por lo menos 40 minutos, removiendo paciente y continuamente con un cucharón de madera, dejando que se forme una costra dorada en el fondo. Cuando esté cocido, sazone con mantequilla derretida aromatizada con semillas de amapola y llévelo a la mesa.

    ingredientes:

  • 200 g de farina di frumento
  • 100g de harina de maíz
  • 2 litros de leche
  • Burro
  • Semillas de amapola
  • Sal al gusto

Tiempo de preparación: 60 minutos

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