Tortilla con queso y mota serrana

Tortilla con queso y mota serrana

preparación:
El huevo siempre ha sido uno de los ingredientes principales de la cocina serrana. Este producto fácilmente disponible ha dado lugar al nacimiento de varias recetas. Queremos presentaros un clásico de la cocina serrana: la tortilla con mota.
Calentar una nuez de mantequilla en la sartén (preferiblemente de los pastos de montaña) y dorar ligeramente unas rebanadas enteras de mota (cortadas un poco gruesas). Tome las rebanadas de tocino apenas "doradas" y déjelas a un lado (manteniéndolas calientes). Retiramos la sartén añadiendo un poco de mantequilla y vertemos los huevos que hemos batido previamente con una pizca de sal, añadimos el queso cortado en trocitos pequeños. Cocinar la tortilla por un lado y luego por el otro. Sírvelo añadiendo las rodajas de mota y doblándolo por la mitad (como piadina). El plato está listo.

    Ingredientes para 2 gente:

  • huevos 4
  • 4 rebanadas de mota
  • 100g de queso de montaña tierno
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de mantequilla

Tiempo de preparación: 15 minutos

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