albóndigas tirolesas del sur

preparación:Cortar el pan en cubos. Picar finamente el puerro, el cebollino y el perejil. Combine la harina con el pan y agregue la leche. Coge las chalotas, córtalas en cubos y dóralas en el aceite junto con el puerro. Combínalos con la masa y agrega las cebolletas y el perejil. Combinar los huevos y formar una mezcla homogénea. Dejar reposar la masa aprox. 15 minutos. Hacer unas albóndigas y cocerlas en agua con sal.

Ingredientes para 4 personas (2 albóndigas por persona):
• 500g de pan duro
• 100 g de mota troceada
• 1 salchicha ahumada cortada en cubos
• 1 puerro
• 0,5L de leche
• 40 g de farina
• 100ml de leche
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto

Tiempo de preparación: 20 minutos