schlampig

Zubereitung:
Buchweizen- und Weizenmehl in einer Schüssel verarbeiten, salzen, pfeffern und ausreichend Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten, den Sie etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Geben Sie nach einer halben Stunde etwas gewürfelten Käse in die Mischung und braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne, in der Sie das Frittieröl erhitzt haben, von Zeit zu Zeit mit einem feucht gehaltenen Löffel.
Sobald die Pfannkuchen gleichmäßig golden sind, diese vorsichtig abtropfen lassen und auf saugfähigem Küchenpapier trocknen lassen. Salz hinzufügen und heiß servieren.

Zutaten für 5 Menschen:

400 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl
200 g halbreifer Käse (Originalrezept enthält Valtellina Casera-Käse)
Olivenöl
Frittieröl
Salz und Pfeffer

Vorbereitungszeit: 40 Minuten