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    Buchweizenkuchen

    Buchweizenkuchen

    Zubereitung: Die Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Mehl und Mandeln mischen. Eiweiß steif schlagen, die andere Hälfte des Zuckers nach und nach dazugeben und unter die Masse rühren. Eine Auflaufform einfetten und mehlen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45 Minuten backen. [...]


    Meliga-Pasten

    Meliga-Pasten

    Zubereitung: Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel zu einer weichen Creme verrühren. Mehl, geriebene Zitronenschale, Vanille, Salz, weiche Butter und Sahne aus Eigelb und Zucker auf einem Nudelbrett mischen. Mischen Sie den Teig, ohne ihn zu stark zu bearbeiten, formen Sie dann eine Kugel, die Sie in den Kühlschrank [...]

    Sachertorte

    Sachertorte

    Zubereitung: Die Zartbitterschokolade brechen und im Wasserbad schmelzen. Die auf Zimmertemperatur gehaltene Hässliche mit der Hälfte des Zuckers eincremen. Kombinieren Sie die geschmolzene Schokolade mit den Eigelben (eins nach dem anderen), während Sie weiter mischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen (sehr feste Konsistenz) und einen Teil der Masse [...]


    Zelten Tiroler

    Zelten Tiroler

    Zubereitung: Pflaumen, Birnen, Feigen und Rosinen kurz mit kaltem Wasser waschen, in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Die eingeweichten Früchte abtropfen lassen und in sehr kleine Würfel schneiden. Haselnüsse, Mandeln und Pinienkerne fein hacken. Fügen Sie die Arancini, die kandierte Zitrone, die [...]

    kaiserschmarren

    kaiserschmarren

    Zubereitung: In einer Schüssel das Mehl mit der Milch, der Sahne, den Eigelben, den Samen der Vanilleschote und dem Rum vermischen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, um eine glatte Paste zu erhalten. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und, sobald es schaumig ist, den Kristallzucker einstreuen. Wann wird [...]

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