Smacafàm

Die Smacafam ist eine Mischung aus Pizza und Polenta, ein einzigartiges und herzhaftes Gericht, das typisch für die Dolomiten und das Trentino ist.

Zubereitung:
Das Schmalz in Würfel schneiden und zusammen mit der dünn geschnittenen Zwiebel anbraten, mit etwas Pfeffer würzen.
Das Mehl in einer Schüssel mischen und die Milch, das Öl und das Salz gut vermischen.
Dann die Hälfte der gehackten Wurst, einen Teil des Specks und das gebratene Schmalz und die Zwiebel hinzufügen.
Fetten und mehlen Sie eine Kupferpfanne, gießen Sie die Mischung hinein und geben Sie die restlichen Wurstscheiben und die Reste des Specks darauf.

Dann im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, fertig ist es, wenn es eine goldene Farbe hat.

Zutaten:

  • 150 g Halbvollkornmehl
  • 150 g Buchweizenmehl
  • 150 g frisches Schweinefleisch Lucanica
  • 30 g geräucherter Speck
  • 30 g Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Liter Milch
  • 1 Löffel natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

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