Maas- oder Montanara-Suppe

Maas- oder Montanara-Suppe

Zubereitung:
Die Maas ist eine typische Gebirgssuppe mit vielen Variationen. In der Vergangenheit wurde es anlässlich der Feiertage zubereitet und in der Mitte des Tisches platziert, sodass jeder Gast sich selbst bedienen musste.
Mischen Sie die Mehle und lösen Sie sie in mit 1/3 Wasser verdünnter Milch auf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie sie mindestens 40 Minuten lang sehr langsam, wobei Sie geduldig und kontinuierlich mit einer Holzkelle rühren, bis sich eine goldene Kruste auf dem Boden bildet. Nach dem Kochen mit geschmolzener Butter, die mit Mohn gewürzt ist, würzen und auf den Tisch bringen.

    Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Maismehl
  • 2 Liter Milch
  • Butter
  • Semi di Papavero
  • Salz nach Geschmack

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

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