Rehe im Nassen

Rehe im Nassen

Zubereitung:
Das Gemüse putzen, in kleine Stücke schneiden und im Öl wälzen, mischen und mit ein paar Lorbeerblättern und Wacholderbeeren würzen;
Das Hirschfleisch in Stücke schneiden, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten;
Gießen Sie das zuvor zubereitete Gemüse in eine Pfanne, die angebratenen Rehstücke und fügen Sie reichlich Öl hinzu; Salz hinzufügen und in einen heißen Ofen stellen; nach ca. 15 Minuten mischen und mit Rotwein beträufeln;
Wenn der Wein verdunstet ist, kochen Sie zu Ende, rühren Sie das Reh oft um und befeuchten Sie es mit Wein und Wasser.

Mit Polenta oder Salzkartoffeln servieren.

Rezept für: 6 Menschen

Zutaten:

  • 1,5 von Wildfleisch
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • ein paar Wacholderbeeren
  • Weizenmehl
  • Rotwein
  • Olivenöl extra vergine
  • eine Prise Salz

Gelübde Rehe im Nassen

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