Tiroler Knödel - Tiroler Knödel

Tiroler Knödel - Tiroler Knödel

Zubereitung:Das Brot in Würfel schneiden, in Milch tauchen, auspressen, die Eier dazugeben und kneten, zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Den gewürfelten Speck und den gehackten Schinken (oder das Fleisch) separat anbräunen und zu der Mischung geben, dann die gebratenen Zwiebeln, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch und das Salz hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und gut mischen, die Mischung sollte ziemlich konsistent, aber nicht klebrig sein. Mit nassen Händen 8-12 große und runde Knödel formen.
Sobald die Knödel fertig sind, sollten sie in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe etwa 12 Minuten lang langsam kochen. Es ist ratsam, einen Knödel zu probieren, um sicherzustellen, dass er beim Kochen nicht auseinanderfällt. Der Probeknödel sollte außen schön glatt und innen weich sein. Wenn es zu weich ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu und passen Sie es mit Ihren Händen an, indem Sie es etwas mehr drücken. Dann die restlichen Knödel kochen.
Tiroler Knödel können auch nur mit Speck, ohne Schinken, Selchfleisch und Butter, mit der oben beschriebenen Mischung und Anbraten der Zwiebel im Speck zubereitet werden.
Gut gemachte Knödel kommen beim ersten Kochen an die Oberfläche. Sie sind ausgezeichnet, wenn sie im Moment gegessen werden.
Nach altem Brauch wird der erste Leuchter in Brühe gegessen, der zweite mit Sauerkraut und Kohlrabi, der dritte mit Schweinefleisch oder Frikassee, der vierte mit Salat. Und wer noch nicht satt ist, fängt wieder von vorne an.

Als Beilage passt er auch gut zu einem Salat aus Brunnenkresse oder Baldrianella.

    Zutaten für 4 Menschen:

  • 6 altbackene Sandwiches
  • 1,25 Liter Milch
  • 2-3 Eier
  • 100 g Speck
  • 150 g Rohschinken, Räucherfleisch oder Kaminwurzen(geräucherte und getrocknete Würste mit würzigem Geschmack)
  • 30 g Butter
  • halbe Zwiebel
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • etwa 3 Esslöffel (= 60-80 g) Mehl
  • Fleischbrühe oder Salzwasser

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Bewertung Tiroler Knödel - Tiroler Knödel

Abstimmung: 3.5 su 5 - 2582 Wähler
1 Stella2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne
Laden...

Weitere empfehlenswerte Seiten

Finden Sie Sommerangebote

Die besten Angebote in den Bergen im Sommer, in Hotels, Pensionen oder Ferienwohnungen

    Wo möchten Sie in den Urlaub fahren?