Mosa o Minestra Montanara

Mosa o Minestra Montanara

Preparazione:
La Mosa è una minestra tipicamente montanara che vanta molteplici varianti. In passato veniva preparata in occasione delle festività e veniva posta al centro del tavolo lasciando ad ogni commensale l’onere di servirsi.
Mischiare le farine e scioglierle nel latte allungato con 1/3 d’acqua, salare e lasciare cuocere molto lentamente per almeno 40 minuti mescolando pazientemente e di continuo con un mestolo di legno lasciando che sul fondo si formi una crosta dorata. A fine cottura condire con burro fuso aromatizzato con i semi di papavero e portare in tavola.

    Ingredienti:

  • 200g di farina di frumento
  • 100g di farina di mais
  • 2 litri di Latte
  • Burro
  • Semi di papavero
  • Sale q.b.

Tempo di preparazione: 60 minuti

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