Gnocchi di Ricotta

Gnocchi di Ricotta

Preparazione:
Mescolare la ricotta con il burro, tre uova intere, il grana, un po` di noce moscata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, il pane grattugiato e la minore quantità possibile di farina per non far sciogliere gli gnocchi durante la cottura. Formare palle grandi quanto un cucchiaino da minestra (gnocchi rotondi), cuocerle nell’acqua leggermente salata e condirle con burro e formaggio.

    Ingredienti:

  • 500g di ricotta di Montagna
  • 50g di burro
  • 3 uova
  • 4 cucchiai di grana, farina
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • un pizzico di noce moscata
  • 1 mazzetto di prezzemolo

Tempo di preparazione: 20 minuti

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