Preparazione:
Le uova sono da sempre uno degli ingredienti madre nella cucina di montagna. Questo prodotto di facile reperibilità ha portato alla nascita di svariate ricette. Noi vi vogliamo presentare un classico della cucina di montagna: la frittata con lo speck.
Far scaldare nella padella una noce di burro (meglio se di alpeggio) e scottare leggermente delle fette intere di speck (tagliate un po’ grosse). Prendere le fette di speck appena “dorate” metterle in disparte (mantenendole al caldo). Prendere nuovamente la padella aggiungendo un po’ di burro e versare le uova che avrete sbattuto precedentemente con un pizzico di sale, aggiungere il formaggio tagliato a pezzettini . Cuocere la frittata da un lato e poi dall’altro. Servitela aggiungendo le fette di speck e piegandola a metà (tipo piadina). Il piatto è pronto.
- Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 4 fette di speck
- 100g di formaggio tenerdo di montagna
- Un pizzico di Sale
- Una noce di burro
Tempo di preparazione: 15 minuti
